{"tema_id":"60846","string":"MALTODEXTRINA","created":"2008-08-12 00:00:00","code":"CE500.CE560.16.27.1.1.2.2.2","modified":"2008-08-12 00:00:00","notes":[{"@type":"Nota de escopo","@lang":"PT","@value":"Maltodextrinas s\u00e3o oligossacar\u00eddeos sol\u00faveis em \u00e1gua, provenientes da hidr\u00f3lise de amidos.  Fonte: TAKEITI, Cristina Yoshie. Estudo da influ\u00eancia da transi\u00e7\u00e3o v\u00edtrea sobre a instantaneiza\u00e7\u00e3o de maltodextrinas por processo de aglomera\u00e7\u00e3o \u00famida. Dispon\u00edvel em: http:\/\/www.fea.unicamp.br\/alimentarium\/ver_documento.php?did=369&pid=4&p=9&order=titulo."}]}