{"tema_id":"95939","string":"TOFU","created":"2020-11-06 00:00:00","code":"CE600.CE620.CE629.3.2.5.1","modified":"2020-11-06 00:00:00","notes":[{"@type":"Nota de escopo","@lang":"PT","@value":"Tofu \u00e9 um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo e serve como outra alternativa para carne, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um bloco branco. \u00c9 origin\u00e1rio da China, mas muito comum tamb\u00e9m na alimenta\u00e7\u00e3o japonesa e coreana. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o a partir do leite de soja, \u00e9 muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo tamb\u00e9m a mesma consist\u00eancia. \u00c9 por isso tamb\u00e9m conhecido por queijo de soja.  Fonte: https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Tofu"}]}