{"@context":{"dc":"http:\/\/purl.org\/dc\/elements\/1.1\/","skos":"http:\/\/www.w3.org\/2004\/02\/skos\/core#","skos:broader":{"@type":"@id"},"skos:inScheme":{"@type":"@id"},"skos:related":{"@type":"@id"},"skos:narrower":{"@type":"@id"},"skos:hasTopConcept":{"@type":"@id"},"skos:topConceptOf":{"@type":"@id"}},"@id":"https:\/\/vocabulario.abcd.usp.br\/pt-br\/?tema=9573","@type":"skos:Concept","skos:prefLabel":{"@language":"pt","@value=":"ATIVIDADE DE \u00c1GUA"},"skos:inScheme":"https:\/\/vocabulario.abcd.usp.br\/pt-br\/","dct:created":"2008-08-12 00:00:00","dct:modified":"2008-08-12 00:00:00","skos:scopeNote":[{"@lang":"PT","@value":"O grau de disponibilidade de \u00e1gua num alimento pode ser expresso como atividade de \u00e1gua e define-se como a rela\u00e7\u00e3o entre a fugacidade da \u00e1gua no alimento e a fugacidade da \u00e1gua pura numa mesma temperatura.  Fonte: DITCHFIELD, Cynthia. Estudo dos m\u00e9todos para a medida da atividade de \u00e1gua, 2000. Disserta\u00e7\u00e3o (Mestrado) - EP\/USP. Dispon\u00edvel em:http:\/\/www.teses.usp.br\/teses\/disponiveis\/3\/3137\/tde-06112001-090117."}],"skos:broader":["https:\/\/vocabulario.abcd.usp.br\/pt-br\/?tema=21681"]}