<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><!DOCTYPE Zthes SYSTEM "http://zthes.z3950.org/schema/zthes-1.0.dtd">  <Zthes><term><termId>91275</termId><termName>SORO DE LEITE</termName><termType>PT</termType><termLanguage>pt</termLanguage><termVocabulary>Vocabulário Controlado da USP</termVocabulary>	<termStatus>active</termStatus>	<termApproval>approved</termApproval>	<termSortkey>SORO DE LEITE</termSortkey><termNote label="Scope"><![CDATA[ Soro de leite ou lacto-soro é um subproduto líquido obtido no processo de fabricação do queijo e da caseína, de cor entre o verde e o amarelo, de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce ou ácido. As aplicações do soro de leite na indústria alimentícia são várias, desde bebidas lácteas até sorvetes e bolos. Devido a seu alto valor nutritivo, a proteína do soro pode ser isolada e sua aplicação está relacionada com melhoramento do rendimento esportivo em atletas amadores ou profissionais.  <p>Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Soro_de_leite<p> ]]></termNote><termCreatedDate>SORO DE LEITE</termCreatedDate><relation><relationType>BT</relationType><termId>91680</termId><termName>SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO</termName><termType>PT</termType></relation></term>  </Zthes>