Gênero de plantas (família Amaranthaceae) mais conhecidas como fonte de grãos ricos em proteína e do Corante Vermelho número 2 ( Corante Amaranto). Às vezes, o Cardo-Rolador refere-se ao Amaranthus, porém com maior freqüência à Salsola.Fonte: DeCS server. Disponível em: http://decs.bvs.br.
