Óleos ricos em gorduras insaturadas, extraídos do corpo de peixe ou partes de peixe, especialmente de fígados. Aqueles extraídos do fígado são usualmente ricos em vitamina A. Os óleos são utilizados como suplementos dietéticos, em sopas e detergentes, como protetores de superfície e como base para outros produtos alimentícios tais como redução de vegetais.Fonte: DeCS server. Disponível em http://decs.bvs.br. Acesso em: 07.08.07.
