Planta da família das Quenopodiáceas e originária da região dos Andes, cultivada para a produção de grãos que fornecem proteína de alta qualidade utilizada na alimentação humana e animal. Seu primeiro plantio comercial no Brasil foi efetuado em 2002 na região dos cerrados. Fonte: COSTA, J. Dicionário rural do Brasil. Rio de Janeiro: Campus, 2003. p. 338.
