Polissacarídeo plano formado por beta-1->4 ligados a unidades de ACETILGLUCOSAMINA. É o segundo biopolímero mais abundante na terra encontrado especialmente em insetos e fungos. Quando desacetilado, é denominado Quitosana. Fonte: DeCS server. Disponível em: http://decs.bvs.br. Acesso em: 02.10.07.
