Alimentos ultraprocessados, que podem ser comidas e bebidas não são propriamente alimentos, mas, sim, formulações de substâncias obtidas por meio do fracionamento de alimentos in natura ou minimamente processados. Essas substâncias incluem açúcar, óleos e gorduras de uso doméstico, mas também isolados ou concentrados protéicos, óleos interesterificados, gordura hidrogenada, amidos modificados e várias substâncias de uso exclusivamente industrial. Fonte: NUPENS/USP. Disponível em: https://nupens.fsp.usp.br/a-classificacao-nova/
